Rete aziende agricole selezionate per garantire la qualità dei prodotti ed il rispetto di valori comuni. Le aziende agricole aderenti adottano tecniche di produzione biologica, conducono l'azienda senza l'utilizzo di prodotti chimici, pesticidi, fertilizzanti, OGM e scelgono il modello della filiera corta che sostiene e valorizza le tradizioni locali, garantendo prodotti sempre freschissimi. Il risultato è una produzione artigianale e non intensiva, buona e sana come una volta.

AZIENDA AGRICOLA

SAVIGNI

Salumeria artigianale toscana

L' azienda agricola Savigni si trova a Pavana Pistoiese sull'Appennino Tosco-Emiliano. Qui gli animali vengono allevati allo stato brado: galline, suini Italiani, Duroc e Cinta Senese, vitelloni di razza Chianina e Piemontese. Un' azienda a conduzione familiare dove la passione s'intreccia alle tradizioni toscane, per offrire carni e salumi artigianali freschi e genuini. I Salumi Savigni sono lavorati a mano in azienda ed utilizzano solo le carni dei propri animali, per garantire massimo controllo e qualità.

AZIENDA AGRICOLA BIO

FLORIDDIA

Grani antichi, farine macinate a pietra, pasta, legumi

Floriddia, in provincia di Pisa, dal 1987 coltiva, macina, pastifica, inforna e confeziona prodotti biologici: farine, pasta, cereali, legumi, pane e biscotti. Le farine macinate a pietra sono ottenute da grani di antiche varietà, per natura più adatti all'agricoltura bio e caratterizzati da alta digeribilità e minor presenza di glutine rispetto ai grani convenzionali. Consigliate per impasti indiretti e a lenta lievitazione.

BIRRIFICIO

LA STECCIAIA

Birra agricola delle crete senesi

Birre artigianali che raccontano la storia delle crete senesi. La Stecciaia è il primo birrificio agricolo artigianale con certificazione biologica in Toscana e nasce all'interno dell'azienda agricola Podere del Pereto di Riva Isabella che dal 1995 coltiva cereali secondo il metodo biologico.

FRANTOIO TRADIZIONALE

BOSCHI

Olio extra vergine di oliva

L'olio extra vergine di oliva dell'azienda agricola Boschi di Pistoia, è ottenuto esclusivamente con olive locali, raccolte a mano e lavorate entro le 24 ore per garantirne l'integrità. La spremitura è ottenuta con metodo tradizionale a freddo con molazze in granito per non alterare le qualità nutrizionali ed organolettiche. È un olio grezzo, non filtrato, di colore giallo dorato con riflessi verdi, profumo netto di oliva, leggero e dolce al gusto.

CASEIFICIO

FIOR DI LATTE

Parmigiano reggiano e latticini

Il Caseificio Sociale Fior di Latte di Gaggio Montano produce, dal 1965, Parmigiano Reggiano, formaggi e Latticini. Una storia che si ispira a valori e tradizioni ancora più antichi dato che il Parmigiano Reggiano si produce da oltre 7 secoli. Oggi come allora impiega solo latte proveniente dalla zona di produzione, senza conservanti, nè coloranti, nè antifermentativi. Il Caseificio ha ricevuto molti riconoscimenti, a testimonianza della bontà dei suoi prodotti e dell'ottimo lavoro dei Soci.

PASTORE

IORI MASSIMO

Formaggi di pecora

Il Pastore Iori Massimo produce formaggio pecorino con latte crudo proveniente dal suo allevamento di pecore che pascolano alla cascina dell'Acquerino, secondo la tradizione della montagna pistoiese.

Azienda Agricola

PIERACCI LORENZO

frutti del sottobosco dell'abetone bio

L'azienda agricola Pieraccini Leonardo raccoglie i preziosi frutti del sottobosco, primi fra tutti i rinomati mirtilli neri dell'Abetone. La raccolta viene effettuata esclusivamente in zone certificate biologiche dell'abetone.

COOPERATIVA AGRICOLA FORESTALE

L'ERBOLAIO

frutti e prodotti del sottobosco

L' Erbolaio è una piccola cooperativa agricola Abetonese che raccoglie e lavora i frutti della montagna come mirtilli, lamponi, more, fragole, ribes, castagne. Le preparazioni seguono sistemi artigianali e tradizionali, senza conservanti, nè coloranti, nè aromatizzanti o addensanti, in modo da garantirne la bontà e la genuinità: marmellate, frutta sciroppata e macedonie, succhi di frutta, liquori e digestivi, funghi sottolio ecc..

AZIENDA AGRICOLA

MANNUCCI DROANDI

vini biologici con passione

L'azienda agricola Mannucci Droandi è un'azienda familiare condotta con il metodo dell'agricoltura biologica, i cui terreni sono dislocati fra due poderi sulle pendici dei colli del Chianti nella zona del Chianti Classico e del Chianti dei Colli Aretini. Dalla coltivazione di uve proprie, alla vinificazione, all'imbottigliamento, ogni fase della produzione avviene all'interno dell'azienda agricola. I vini biologici prodotti sono Chianti Classico DOCG, Chianti dei Colli Aretini DOCG, vari IGT ed anche un Vinsanto DOC.

AZIENDA AGRICOLA

TONARELLI

patate del melo bio

La patata bianca del Melo è un tipo di patata coltivata, su terreni ad oltre mille metri di altitudine, in località Melo, a Cutigliano. Dotata di alte concentrazioni di amido e fosforo, ogni anno viene commercializzata in quantità pari a circa 300 quintali.

AZIENDA AGRICOLA BIO

PODERE DI MONAVERDE

I prodotti del podere

Il podere di Monaverde, alle porte di Pistoia, porta avanti una piccola produzione artigianale che segue dal seme alla vendita. Nella fattoria si producono vino, olio extra vergine di oliva, miele, verdure ed i grani antichi con i quali prepariamo i nostri prodotti da forno. Nel podere si allevano anche capre camosciate e maiali.

SOCIETA' AGRICOLA

DYNAMO CAMP

patate del melo bio

Dynamo Camp è un camp di Terapia Ricreativa, primo in Italia, appositamente strutturato per ospitare gratuitamente per periodi di vacanza e svago bambini e ragazzi malati, in terapia o nel periodo di post ospedalizzazione.